乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

中文名：乙酸

英文名：AceticAcid

別    稱：醋酸

化學式：CH3COOH

分子量：60.05

CAS登錄號：64-19-7

熔    點：16.6℃

沸    點：117.9℃

水溶性：能溶于水

密    度：1.050

外    觀：無色液體

閃    點：39℃

物理性質

英文名稱：AceticAcid

其他名：冰醋酸，醋酸

分子量：60.05

分子式：CH3COOH

沸點（℃）：117.9

凝固點（℃）：16.6

相對密度（水為1）：1.050

粘度(mPa.s）：1.22（20℃）

20℃時蒸氣壓（KPa）：1.5

外觀及氣味：無色液體，有刺鼻的醋酸味。

溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機溶劑。

相容性材料：稀釋后對金屬有強烈腐蝕性，316#和318#不銹鋼及鋁可作良好的結構材料。

國家產品標準號：GB/T 676-2007

下為中華人民共和國關于工業(yè)乙酸的國家標準：

冰醋酸（Acetic Acid）

別名：乙酸、醋酸

特性

無色液體或晶體，相對密度（水為1）：1.050；凝固點（℃）：16.7；沸點（℃）：118．3；粘度(mPa.s）：1．22(20℃），能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機溶劑。

外文名 Acetic Acid        分子量 60.05

CAS 64-19-7                       分子式 CH3COOH

應用

溶液常被用作除垢劑，食品工業(yè)方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規(guī)定的一種酸度調節(jié)劑。

包裝方法

用鋁合金桶或塑料桶包裝。大量的運輸由鐵路槽車完成,有時也用駁船運輸乙酸。乙酸貯運時應遠離火種、熱源,不可與氧化劑、堿類物品共貯混運。貯存乙酸的容器要注意密封,注意防火、防爆；儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。

理化性質

常溫下為無色立方晶體或三方結晶或白色粉末。味咸而涼。密度2.490g/cm3。熔點255℃。易溶于水，0℃在水中的溶解度為79g。溶于乙醇、甘油、丙酮、液氨。

化學性質

常壓下加熱至300℃以上易分解放出氧氣。在中性或弱堿性溶液中氧化力非常低，但在酸性溶液中或有誘導氧化劑和催化劑(如硫酸銅)存在時，則是強氧化劑。與酸類(如硫酸)作用放出二氧化氯。有極強的氧化力。與硫、磷和有機物混合或受撞擊，易引起燃燒和爆炸。易潮解。大鼠急性經口LD50 1200mg/kg，對皮膚和黏膜有局部刺激作用，制劑有70%粉劑和25%顆粒劑。有毒!

作用與用途

印染工業(yè)用作染精元布的氧化劑，也可作媒染劑。無機工業(yè)用作氧化劑，也可用于制造亞氯酸鈉及高氯酸鹽。醫(yī)藥工業(yè)用于制造藥用氧化鋅、二硫基丁二酸鈉。顏料工業(yè)用于制造高級氧化鋅和華蘭。農業(yè)上用作除草劑。此外，還用于造紙、鞣革.礦石處理、海水提溴和制造印刷油墨、炸藥等。